小编第一次给山药去皮的时候,真的被它整的够呛!去皮去一半的时,就被那滑溜溜的液体弄得满手粘,握都握不住。
这到不算啥,过几分钟手开始奇痒无比,用水冲也不管用,洗也洗不掉,搓的手都红了还是痒。
后来去搜索才知道山药里面含有一种皂角素,这种物质在去皮后会出现粘液,而这层粘液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤,导致皮肤出现过敏的现象。
如果你的手接触了山药粘液后已经出现了手奇痒无比的情况,最快的方法就是把手放在火上烘烤一下,距离远一些,手能感觉到明显的热度就行。
因为引起过敏的皂甙比较怕热,遇热后不稳定就会分解,所以稍微烤一烤手立刻就不痒了,真的很管用。
那有没有什么方法能够让你再处理山药的过程中,避免手痒这种情况呢?
其实最直接的方法就是戴上手套后再处理山药了,买那种一次性手套,实用还不贵,这样做可以最大程度的保护双手。
如果觉得戴手套不方便,用醋清洗也可以防止手痒哦!在去皮时,盆中倒入少量食醋,浸泡双手 5 分钟后,醋也可以破坏山药皮上导致手痒的皂甙。
其实还有一种方法,就是先将山药蒸熟后,再把外面的那层皮撕掉,这样也可以完全的避免手痒的情况,但是一定记得在蒸之前记得把山药皮外面的泥巴冲洗干净哦 ~
责任编辑:雪菲
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