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在人体每天都需要补充的7大营养素中，维生素B12是非常特殊的一个。相比于其他的维生素，它是唯一一种含有金属元素的营养物质。而且在人体通过饮食补充这种物质后，需要在肠道分泌物的作用下，才能够充分的分解、吸收、利用，对健康有重要的意义。
维生素B12，需求量不高，但不可或缺
据统计，我国目前有超8成的居民存在维生素摄入不足的问题。其中也包括维生素B12。从人体每日的需求量来看，成年人每天摄入2.4 μg就能满足需求，这并不难。
但是在一些因素的影响下，人体很可能出现维生素B12缺乏的问题，随之而来的可能还有3个健康风险，提前了解一二。
健康风险一：头晕胸闷等贫血症状
由于维生素B12能够促进红细胞形成，在缺乏这种营养的时候，也可能带来红细胞减少，对运送氧气、能量都带来不好的影响。这时人体也可能出现疲惫、头晕、头痛、脸色发白等贫血的症状。
健康风险二：口腔溃疡等口腔疾病
和其他的维生素B族一样，在缺乏维生素B12的时候，也可能带来口腔溃疡、口角炎等疾病。舌头上的味蕾也可能逐渐萎缩，看上去更加光滑，有光泽。
健康风险三：心血管病加重
人体内的同型半胱氨酸水平升高，可能还会带来血压波动。从而引发一些心血管病变。但缺乏维生素B12，也会影响同型半胱氨酸水平异常，尤其是对中老年人来说，更易诱发心血管病，带来不适。
由此可见，尽管人体对维生素B12的需求量并不多，但长期缺乏这种物质，也可能给健康带来不好的影响。若是能够坚持在饮食中补充维生素B12，相信也能预防出现这3种健康风险的事件发生。尤其是对下面提到的2类人来说，好处更多。
2类人，建议坚持补充维生素B12
一般来说，在肉类、动物的肝脏以及海鲜等食物中，含有较为丰富的维生素B12，只要在饮食中适当添加，就不容易出现维生素B12缺乏的问题。但在2类人身上，仍然可能影响维生素B12吸收，建议坚持补充维生素B12。
第一类是常年吃素，而且只吃素的人
由于维生素B12大多来自于动物性食物，若是常年吃素，自然是从源头上就减少了摄入量。在这种情况下，如果能够接受牛奶和奶制品，每天都要适当吃点，更有助于从其中得到足够的营养。若是完全素食主义者，也可以通过全谷物食物来补充维生素B12。
相比于饮食均衡的人，常年吃素的人更应该多吃一些全谷物食物，燕麦荞麦等胚芽和谷皮中也可能含有维生素B族，对补充营养也有帮助，建议每天摄入量占主食的1/2为宜。
第二类是接受过肠胃手术或者胃切除手术的患者
文章开头就曾提到，维生素B12需要经过肠到消化才能被吸收，当患者接受过肠胃手术后，很可能导致胃酸分泌量减少、肠道消化吸收出现障碍。在这种情况下，更容易出现维生素B12缺乏的问题。
对这两类人来说，建议通过饮食或者营养补剂的方式来弥补身体对维生素B12的需要，以免发生维生素B12缺乏。
特别提醒：维生素B12并非人人都能补
有人要问了，既然维生素B12这么有用，那我不如多吃点，多补点。
事实上，维生素B12大多存储在动物性食物中，也不是人人都适合补的。
且不说动物性食物吃多了，可能导致人体摄入更多的胆固醇，更容易带来肥胖、超重等问题，甚至可能引发一些代谢性疾病。就单看维生素B12本身，补充多了对健康也无益。
《临床肿瘤学杂志》发现：过量补充还伤身
在美国临床肿瘤学杂志中有研究发现，维生素B12补剂并不适合长期、大量服用。尤其是对男性来说，可能因为长期、大量补充而增加诱发肺癌的风险。其中还提及维生素B6，也不适合长期服用，大量补充后，也可能让人面临更高的肺癌风险。
对人体而言，维生素B族大多是作为辅酶存在，对代谢、生长、发育等有重要的作用。但这些营养素也并不是越多越好。正所谓“过犹不及”，长期、大量的通过饮食补充维生素B12，可能给人带来较高的肥胖风险，增加代谢负担；但经常通过补剂来补充维生素B12，也同样可能带来致癌风险。
人体对维生素的需求是不一样的，长期缺乏会给健康带来不利影响，但补充过度也容易伤身。对常年抽烟的男性来说，并不建议通过补剂长期补充维生素B12，很容易伤身，提前了解清楚，也能减少健康威胁。
参考资料：
1、每天吃一片维生素强身健体？小心弊大于利·北青网·2021-01-13
2、维生素吃多了也得癌？·医师报肿瘤频道·2020-03-28
3、4块钱的B族维生素和上百元的B族维生素，有啥区别？真相被揭开·科普中国·2021-06-22
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