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维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。其中维生素B1、B6和B12有助保护神经组织细胞，维生素B2则具有抗氧化作用，而植物能合成维生素B2，动物一般不能合成，必须由食物获得维生素B2，而维生素B2是维持动物正常生长所必需的元素之一，如果缺乏则有可能造成生长停顿,或局部损害，摄取充足的维生素B可以保持眼睛健康。
维生素B的20个功效
1、护肝
2、辅助减脂 3、帮助代谢 4、缓解压力 5、紧致皮肤
6、舒缓头痛
7、改善气色 8、押胃
9、维护心脏和血管健康 10、改善脱发
11、缓解上火
12、对抗口臭
13、祛除或改善头皮屑
14、预防胎L畸形 15、改善贫血
16、缓解视力疲劳奖好ao
17、驱蚊（B1有蚊子讨厌的气味） 18、平衡油脂分泌 9、改善腹泻
20、缓解便秘
维生素B1
作用∶
抑制胆碱酯酶活性，减轻皮肤炎症反应防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康增进食欲，维持神经正常活动
缺乏症状∶
食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）等
主要来源∶
谷物、蔬菜、水果、牛乳、蛋黄、瘦肉、肝、糠耕、花生、酵母等
维生素B2
作用∶
参与血红蛋白的合成
帮助皮肤抵抗日光的损害，促进细胞再生，舒缓神经紧张
缺乏症∶
维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎;会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕;阴道瘙痒;口腔溃疡等
主要来源∶
蛋黄、牛乳、酵母、绿叶蔬菜、米糠、胚芽、动物肝脏与肾脏、胡萝卜、酿造酵母、鱼、橘子、柑、橙
维生素B3（烟酸〕
作用∶
抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙有利于神经系统健康和脑机能正常运作维持消化系统健康
缺乏症状∶
皮肤对太阳光线特别敏感，经常性皮炎、脱皮、皮肤粗糙等，经常精神紧张、暴躁不安等
主要来源∶
动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类最多
维生素B5
作用∶
抗应激、抗寒冷、抗感染
防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀
缺乏症状∶
低血糖，血液及皮肤异常，疲倦、忧郁、失眠，食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡
主要来源∶
麦芽、麸子、动物内脏、绿叶蔬菜、牛奶、豆浆
维生素B6
作用∶
1．与维生素B1．B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食物
物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效地吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。
2．与铁合作制造红血球，没有B6．摄入大量的铁也没有用。
3．参与胰岛素的合成，防治糖尿病。
4．作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。
5．能降低血胆固醇、防治血管硬化。
6．刺激白细胞生成，提高免疫力。
缺乏症∶
缺少它会引起呕吐、抽筋等症状，早晨起床时的呕吐感等
主要来源∶
肝、蛋黄、谷物、胚芽、豆类、牛乳、鱼类、肉类、蔬菜
维生素B7
作用∶
促进皮肤新陈代谢，改善皮肤粗糙，预防白发及脱发，有助治疗秃头有助于控制糖尿病
缺乏症∶
头皮屑增多，容易掉发，少年白发 肤色暗沉、面色发青，忧郁、郁闷、失眠、容易打瞌睡等
主要来源∶
牛肝、猪肝、猪肾、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、水果、糙米、小麦胚芽、啤酒酵母、酵母菌
维生素B12
是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。
需要人群：
1．老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素 B 12 .
2．如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素 B 12 是非常重要的；
3．在月经期间或月经前补充维生素 B 12 非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。
维生素B12（钴胺素）
功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。
缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
维生素B9
功能：掌管血液系统，促进细胞发育，制造红血球及白血球 ， 增 强 免 疫 能 力 ．维持头发健康．
缺乏症：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。
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