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很多人在家中做饭时经常会遇到无从下手的囧态，尤其是遇到了像带排骨的肉类，更是手忙脚乱。不要慌，今天回族厨子给大家教几种既简单又美味的羊排做法，让你在家轻松秒变大厨，赢得全家人的褒奖。
做羊排前先要选好肉，最好选那种肥瘦相间的，这种羊排在口感上面不会太柴，吃起来味道也好。当然对于爱美的女士就是另一回事了。下面给大家推荐三种既操作简单又很有味道的羊排菜品。
1手抓羊排
手抓羊排个人感觉是最简单的，因为有口锅就能做，选二斤羊排顺骨用刀改成一肋骨宽的条，漂水几个小时。锅中加水（水稍微加多一些），下羊排大火烧开，打去浮沫。加葱姜蒜块，盐（盐要尝到咸味），八角两个，花椒一小撮，草果两个，小茴香一小撮。煮熟。可以就着蒜吃，也可以调个用红醋，蒜泥，盐，味精兑的汁水蘸着吃。
2孜然羊排
这个就是喜欢吃烧烤味的妹子最爱的美食了，你可以把羊排按上面的方法煮熟，也可以用没有吃完的熟羊排来加工。再另外切点青红椒丁，洋葱丁备用，把熟羊排拍干淀粉在热油中炸至外脆里嫩捞出。锅入底油，下葱姜蒜末，青红椒洋葱丁炒出香味，加盐，味精，辣椒面，加炸好的羊排翻炒，再按个人口味下孜然粉即可出锅开吃。特点外酥里嫩，孜然味浓。要点是必须把羊排要炸干点。
3清炖羊排
清炖羊排可以用生羊排剁成块做，也可以用第一种手抓羊排剩下的熟羊排做。把萝卜切成块，焯水至萝卜用手稍微一掐能烂，漂到凉水中至萝卜涩味消失。羊排剁块漂水去血沫，锅入水放羊排大火烧开，打去浮沫，放葱姜块，三十粒花椒，两个草果，两个八角，慢火煮一个小时，加盐尝味，加漂水的萝卜块，慢火至熟，加味精调味。出锅倒汤盆，加香菜葱花末即可开吃。吃肉喝汤，岂不美哉。
以上是羊肉最简单的三种做法，简单粗暴，好吃解馋。当然做羊排一定要选好羊排，这个是重点。看走眼的话如果选个老羊肉，吃亏上当不说，弄不好还把牙给崩了就麻烦了。
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