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全脂牛奶不是含有完全的脂肪或含有大量的脂肪。事实上，全脂牛奶实际上只含有大约 3.5%的脂肪。
对较少脂肪含量的产品叫“全脂牛奶”，理由是反映产品的正实性。正如加州大学奶制品理事会所述，全脂牛奶是在加工之前，原奶就含有这个全部的脂肪—3.5%的脂肪。
虽然“全脂牛奶”名称并非完全正确，但还没有找到更好的。全脂牛奶称为“全脂”，因为它比“奶酪”名词更恰当—完整性。“2%”的脂肪牛奶，“1%”的脂肪牛奶和“脱脂牛奶”是不完整的，因为它们被剥离了一些乳制品的脂肪，使它们含少奶油（热量）。
美国食品和药物管理局允许牛奶卖家使用一系列的名称区别不同脂肪含量的牛奶。例如全脂牛奶也允许简单地称“牛奶”，但牛奶卖家还是喜欢称“全脂牛奶”，并在广告中都使用“全脂牛奶”，这是没有理由解释的。
“全脂牛奶”名称引起了奶油的想象。全脂牛奶不会含有很多的脂肪。少于2%的脂肪牛奶的双倍--不超过每杯2%的脂肪牛奶5克脂肪。它不会有过多的热量，比每杯2%的脂肪牛奶多30卡路里。如果牛奶销售商称2%的脂肪牛奶和1%的脂肪牛奶为“低脂肪牛奶”，那3.5%的脂肪牛奶应该称为“全脂牛奶”。由此可见“全脂牛奶”不是名副其实的牛奶名称。
因为这个原因，许多食品零售商授权脱脂牛奶标签要包含“脱脂”一词。否则，它可能被理解为2%脂肪的奶粉为“半牛奶”，1%脂肪的牛奶“三分之一牛奶”，脱脂牛奶为“零牛奶”。
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