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俗话说“世上三行苦，撑船打铁磨豆腐。”火红的碳火，飞溅的铁花，叮当有序的落锤声。铁匠，一个人们曾经熟悉的职业，如今随着时代的发展，这个职业也渐行渐远。
在市中区光明路街道丁庄村有这样一位老铁匠，名叫贾平水，今年68岁。新冠肺炎疫情之下，他的铁匠铺沉寂了一段时间。不过近两天，铁匠铺又传出了久违的打铁声响，小铺开张了！3月4日，记者前往采访。
还未进入铁匠铺时，记者就听到清脆的“叮当、叮当、叮当.......”打铁声从铁铺里传出。
说起自己的打铁手艺，贾平水脸上洋溢着自豪之情向记者介绍说：“这门手艺传到我这已经是第三代了，有百年的历史传承，你看，这就是我祖辈留下来的招牌。”记者注意到，招牌上写着“峄县城北裴山后丁家庄贾家老店自造钢镰”字样，据说已有百年的时间了。
说话间贾平水熟练地夹起一根螺纹钢放进炉火里烤，不一会儿再将烧得通红的螺纹钢夹出来，放在气锤上锤打，一时火花四溅，随后又把螺纹钢放在铁墩砧上，抡起铁锤反复敲打。经过淬火等一系列流程过后，一把农具亦然初见雏形。
说起以前与现在打铁的不同，贾平水告诉记者：“以前都是纯手工，我打的大都是镰刀，那时候机械化水平不高，咱们农民收割都是用镰刀，所以特别好卖。现在随着生活越来越好，已是农业机械化收割，我就转型打制农具，拿到集会上去售卖。”
“我从18岁开始在家中给父亲打下手，干到现在已经50个年头了。附近村民也都知道我打铁，除了平时找我打制农具外，也有不少村民前来定制农具。”讲到这，一位居住在垎塔埠的居民就专门前来，找贾平水帮忙将自己的农具夹钢。
家住丁庄社区的陈女士告诉记者，贾平水打的菜刀不仅质量好，而且打出的刀口非常均匀光滑。这十几年来，有时农具和厨具出问题，我也会找贾师傅修理，修完和新的一样。记者了解到，铁匠的工序分为选料、加温、盯火候、锤打、淬火、磨口等多项，除了工序繁杂外，还特别考验铁匠的眼力。
贾平水的儿子贾贵章，今年42岁，作为第四代传承人的他，一方面在协助父亲的同时，更多的注意力则是放在铁匠铺未来的发展上。贾贵章说：“之所以我想把铁匠铺继续发展下去，一方面是因为这是祖辈传下来的手艺，另一方面是附近村民的认可，咱干的不仅仅是铁匠活，干的也是良心和名声。”
说起对于下一步的发展，贾贵章告诉记者，“现在在咱党和政府的领导下，生活水平越来越好，铁匠生产也用上了机械。相比以前来讲，不仅省时还省力。我就想着给自家铁匠铺多进一些生产机械，在增加生产规模的同时也加大生产量。”
枣庄日报全媒体记者 孙越
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