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今天是二十四节气中的冬至，冬至是全年白天最短黑夜最长的一天，它也是一个非常重要的节日，俗称“冬节”、“长至节”或“亚岁”等，民间甚至有“冬至如大年”的说法。 每年的冬至其实都不是固定的，一般是在12月21日或22日，2020年冬至是12月21日。
冬至作为冬季中的中华民族的一个大节日，一家人都会聚在一起吃顿饭，那冬至我们会吃什么呢？这四种食物记得要给家人吃，营养又美味，应季而食身体棒，吉利健康好寓意，平安过冬天，下面就来给大家分享一下吧。
一 饺子，在北方冬至吃饺子几乎是家家户户的传统了。饺子，是一种中国最古老的传统面食，北方人年三十都要吃饺子，而“冬至大如年”，因此冬至这天人们也要吃饺子，民间素有“冬至到，家家户户吃水饺”。
【荠菜鲜虾饺子】
原料： 鲜虾 肉馅 荠菜 面粉 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作：面粉加入适量的水和成光滑的面团，加盖醒上30分钟；将鲜虾切成小丁和肉馅放入碗中，加入盐、淀粉、料酒和姜末顺着一个方向搅拌上劲；再加入荠菜末，加入少许橄榄油和盐，拌均匀备用，这样荠菜虾馅料就准备好了；将醒好的面团搓成细长条，再分割成大小相同的剂子，擀成圆片；将适量的荠菜虾肉放入饺子皮中，再将饺子皮边捏紧包好。烧锅开水，将荠菜鲜虾饺子放入锅中去煮，第一次煮时加上盖；煮开后揭开盖，分两次加入少许水，煮到饺子全面浮起来后，再煮上2分钟继续煮熟即可/
二 汤圆， 南方没有北方那么冷，冬至有吃汤圆的习俗， 汤圆又叫“冬至团”，在江南一带尤为盛行，“圆”寓意“圆满”、“团圆”，象征家庭和谐、吉祥，吃它讨个好彩头。
【芝麻紫薯汤圆】
原料： 糯米粉 紫薯 芝麻馅料
制作：将紫薯蒸熟后去皮，再将熟紫薯碾压成泥； 将糯米粉和紫薯泥按照2：1的比例混合， 加入水和成光滑的面团； 将准备好的紫薯糯米面团和芝麻馅料分别搓成大小相等的小球；再将紫薯面团按压成饼，包入芝麻馅料后搓成圆球，将其它的紫薯汤圆全部搓好备用。 烧锅水，将紫薯芝麻汤圆放入锅中煮， 煮至紫薯汤圆全部浮起来，再煮上两分钟即可。
三 喝羊肉汤，在山东地区有冬至喝羊汤的习惯，冬至正是一年中最寒冷的季节到来，这时人体内寒气增加，喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能，是冬季饮食首选。
【羊肉白萝卜汤】
原料：白萝卜 羊排 姜片 大葱 高度白酒 葱花 胡椒粉 油盐
制作：先将羊排放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和大葱， 高度白酒等去腥， 焯出血沫后冲洗干净； 将焯好的羊排放入电压力锅中，一次性加入足量的水，加入少许姜片和大葱； 按下电压力锅煲汤功能键， 时间到”羊肉汤“就煮好了；开盖后放入白萝卜块，加盖继续炖煮5分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
四 馄饨，“冬至馄饨夏至面”，北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。
【韭菜龙利鱼肉馄饨】
原料： 龙利鱼 韭菜 馄饨皮 姜末 淀粉 料酒 紫菜 虾皮 胡椒粉 油盐
制作：将龙利鱼肉切成细末后加入少许盐，淀粉，料酒和姜末拌均匀腌制一下； 再放入韭菜末，加入油和盐粉拌均匀备用； 将韭菜鱼肉馅料放入馄饨皮的底部， 向上卷两下，再左右对折按压紧，这样馄饨就包好了。 先用小锅将高汤加热， 碗中加入少许盐，紫菜，虾皮，胡椒粉等，将煮好的高汤倒入碗中。另用烧一锅水，将韭菜龙利鱼肉馄饨煮熟后盛入高汤中。
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