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大闸蟹有很多俗名，学名是中华绒螯蟹。我们总是将大闸蟹视为大包邮区的特产，但实际上它的生长范围很广。除了广东福建一些地方有大闸蟹的近亲日本绒螯蟹外，目前我国大部分省市，包括新疆都有自然或养殖的大闸蟹。
什么时候吃大闸蟹比较好?
10-11月份左右。
大闸蟹属于一种河蟹中的一种，味甘性寒，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素以及钙、铁等成分物质，每年8-9月份的时候开始上市，但需要到10月份左右才是最肥美的。
因为10月份左右，大闸蟹雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；而11月份左右雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，因此10-11月份这段时间，是大闸蟹的最佳食用期。
选多大的螃蟹吃?
这取决于性价比和个人爱好。个头大小并不意味着口感好坏，只是过瘾和面子问题。对于大多数食用者来说，3两半和2两半，基本上感觉不出多少差别来。
如果不是送人请客，自己吃，大小适中即可。重要的是好吃，肉质结实，而不是看着唬人。相对而言母蟹2.5两左右，公蟹3.5两左右是性价比较好的。如果送礼，一般来说母蟹3.5或者以上左右，公蟹4两或者以上也很完美了。
怎么挑大闸蟹?
大闸蟹的大小并不重要，选到肉质丰厚的才好。因此同样大小的螃蟹，选重的;同样重量的螃蟹，选小的。此外，可以通过捏一下蟹脚，感觉一下是否实在，也能够选出好的螃蟹。
当然如果能选择的话，选看上去最活跃最恨不得跳出来作死的那只。
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