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提到巧克力，不管是过节送礼，还是日常零食，都离不开它的身影，深受大家的喜爱。有人说吃巧克力对心脏好，有人担心吃巧克力会长胖，事实究竟如何？巧克力对身体有哪些益处和坏处呢？
巧克力是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块、可可油饼、可可粉）为主要原料，添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加剂及食品营养强化剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。
发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一篇论文中，来自美国贝勒医学院、梅奥诊所、西奈山伊坎医学院等几家顶尖医疗机构的联合研究表明，每周至少吃一次巧克力可以降低患心脏病的风险。
巧克力含有对心脏健康有益的营养物质，它们可以减少炎症，增加有益胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C）的水平。
意大利拉奎拉大学的研究人员称，吃巧克力能够促进认知功能，而且吃下后不久就能显现效果。研究显示，巧克力的主要成分可可中富含的黄烷醇与认知功能存在关联，经常摄入黄烷醇有助改善认知功能，提高专注度、信息处理速度、语言流利度和工作记忆能力。
可可中含有大量的多酚化合物，它具有良好的抗氧化作用。此外，还富含比如矿物质铁、镁、锰、锌等矿物质。这些物质，对于健康也是有利的。
从健康角度来讲，黑巧克力的营养价值是最好的，但是哪怕是黑巧克力的热量也是不低的，而且巧克力里面的脂肪是可可脂，它虽然口感好，价格高，但毕竟其中含有大量的饱和脂肪酸。
而且，市面上的受欢迎的巧克力，并不是黑巧克力，而是添加了不少糖的，吃起来口感更好的巧克力制品，这样一来口感比黑巧克力变好了，但是热量更高了，而且添加糖还会带来不少健康危害。在添加糖、饱和脂肪酸的加持下，多吃反而容易增加肥胖、糖尿病、心血管疾病的发病风险。
此外，还有一些巧克力，它是代可可脂制成，代可可脂是一种以可可脂以外的植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。它的成本较低，价格不贵。代可可脂中含有的反式脂肪酸，长期吃危害心血管健康。
所以，巧克力虽然有一定的健康益处，但是也要注意选择合适的品种，推荐优选黑巧克力，并且要注意控量哦~
（克拉营养师）
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