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By 亦荷yihe 【豆果美食官方认证达人】
- 牛腩肉 400克
- 西红柿 300克
- 姜汁 2滴
- 料酒 15克
- 油 10克
- 牛肉汤 800克
- 生抽 15克
- 冰糖 25克
- 盐 6克
- 土豆块 100克
- 胡萝卜块 40克
- 洋葱 35克
- 白胡椒粉 一丢丢
1、准备材料，土豆去皮切块，胡萝卜切块，葱切段，蒜切片，洋葱切块，西红柿切块，牛肉切块。
2、锅内倒冷水，开火，放入牛腩块，水烧开会3-4分钟，去除浮沫，捞出牛肉块。
3、锅内倒油，放入冰糖，小火。
4、熬到糖化了，起泡泡呈现焦糖色，注意这，宁可颜色不到位都不要熬过了。熬过了就发苦了。
5、放入牛肉块，葱花，蒜片，香叶，桂皮。
6、放入生抽炒匀。
7、另起一锅，倒油，放入除了西红柿之外的配菜。
8、放入西红柿，加盐炒匀
9、炒到西红柿变软出现汤汁。
10、把牛肉连汤一起倒入锅里，大火烧开转小火，煮两小时。炖到肉烂汤汁浓稠就好了。
11、出锅前撒白胡椒粉，上桌前撒一些香菜，香葱装饰即可。
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