.jpg)
比乐蒂六杯装摩卡壶
有一种叫摩卡壶的咖啡机，常常被用作家庭制作意大利浓缩咖啡的机器。摩卡壶的原理是: 对密闭容器中的水加热，使其沸腾后到达咖啡粉层，然后开始萃取。摩卡壶里用的也是意大利浓咖啡的细咖啡粉，也像专业的咖啡机那样，让高温的热水冲透过滤网萃取咖啡，所以这种方法制成的咖啡也被称为意大利浓缩咖啡。但从萃取原理上说，这种方式萃取的咖啡，不算最正宗的意大利浓缩Espresso。
实际上，这种方法对咖啡粉施加的气压非常低，只有1.5个大气压，和真正的意大利浓缩咖啡的萃取原理不一样，反而和滴漏浸泡式比较接近。以滴漏式方法做咖啡时，咖啡粉越细、水温越高，咖啡的苦味就越重，所以像摩卡壶这样，用很细的咖啡粉再配以100℃的热水制成的咖啡，味道非常苦。建议饮用的时候可以适当添加牛奶或水，这样口感较好。只有压力达到9个大气压左右的机型，才能做出正宗的意大利浓缩咖啡Espresso。
意大利德隆全能专业咖啡机
意大利浓缩咖啡Espresso的产生不过是近一个世纪前的事情。虽然它是一种比较新的萃取方法，但是短短数年内却迅速普及开来，掀起“意式浓缩咖啡热”的是一种被称为西雅图系的深度烘焙豆，而在发祥地意大利，当地人所用的咖啡豆的烘焙程度比西雅图系的要浅，而且也更被人熟知。
意大利浓缩咖啡与滴漏式的萃取原理不同。就像人们说的那样“9个大气压、90℃、30秒”，Espresso就是通过高温（90℃），高压（9个大气压）的萃取方法在短时间（30秒）内加工出少量（30cc）的高浓度咖啡。高温、高压下的水蒸气能浸透到咖啡粉内部，将咖啡的成分溶解出来，比其他只能将咖啡粉表面成分溶解出来的萃取方法效率要高得多。咖啡液表面覆盖的细细泡沫也是意大利浓咖啡的特征之一。蛋白质与多糖类发生反应，产生的这种泡沫是咖啡油脂，这些油脂负责将香味封存在杯中。
意大利浓缩咖啡的风味好坏，是由咖啡粉量、颗粒大小、装法等因素决定的。只要压力设定正确，30秒左右就会加工出30cc的咖啡来。如果粉量小、颗粒大、装得不实，压力就容易下降，萃取的时间就比较短，这样做出来的咖啡口味就会淡，而且上面的泡沫也会很快消失。反之，如果粉量多、颗粒大、装得太实，那么咖啡液就会半天出不来，萃取出的咖啡表面会伴有大而密的泡沫，涩味也重。
为了做出品质稳定的好咖啡，咖啡粉的量、装粉的密实程度都要固定，颗粒大小也必须调整到适宜的状态。有一种节省时间的好办法，是用“咖啡胶囊”。一个胶囊里正好是一杯咖啡的粉量，现在这种方法已经非常普遍。使用咖啡胶囊，很难让人感受到现磨咖啡豆的风味，但使用这种方法，无论谁都可以冲调出标准的意大利浓缩咖啡。
所以，要想喝到纯正的意大利Espresso，除了用胶囊机，有一台9巴以上压力的咖啡机也是必不可少的。
相关推荐
-
BEC高级难度(过了bec高级厉害吗)
BEC快问快答1、BEC必须从初级开始考吗？Q：不用，直接报自己适合的难度就可以。2、毕业了也可以考BEC吗？Q：是的。不管是学生还是在职，都可以考BEC。3、BEC很难吗？有多难？Q：没错，BEC挺难的。不过没有你们想象中那么难以通过。又到了准备备考的高峰期，我发现大家对BEC好像不怎么了解，不知
-
雅思考试的内容有哪些(雅思考试形式及考试内容)
雅思考试是很多出国留学人士必考的一项英语考试，那么雅思考试报名条件和报名费用是什么呢？ 一、雅思报名条件 雅思考试不设年龄与学历要求，也是说只要是学过英语，想考雅思的都可以考。甚至是有听力或视力障碍的雅思考生，也可以参加特殊类的雅思考试。但是在中国的考生，雅思考网上报名只接受以下身份证件报名：
-
英孚课程(英孚英语)
随着互联网的不断发展，上课不再受地域的限制，以前只有线下课，而现在只要你有手机，随时随地就可以上课。英孚和学而思都是主打线下学习的机构，在线上课的红利期，他们也不愿错过此次机会，线下线上两手抓。学而思和英孚同样是线下转线上，他们的区别又在哪里呢？ivy先生来全面对比分析一下，看看他们彼此的优势在哪里
-
考生来源是什么意思啊(招生来源是什么意思)
科举制度始于隋炀帝大业二年（六〇六年）设置进士科，科举是分科选举的意思，是通过逐科级考试的办法来选拔人才。其程序与现在的高考报考程序类似，包括报考、应考、录取三个阶段。科举制以前，国家选拔人才极其注重门第出身，选士虽也有考试，但以选举为主，由地方官吏推荐，考选和任用之权完全掌握在地方上担任中正官的世
-
学韩语的歌曲(韩语歌曲推荐)
Say Yes是2016年SBS电视台电视剧《步步惊心：丽》插曲。听起来很愉快的一首歌。电视剧也非常好看。歌词Say Yes(Feat. 문별 of 마마무) - PUNCH (펀치)/玟星 (문별)니 눈앞에 왔잖아来到了你眼前啊내가 여기 있잖아我就在这里啊너의 입술로 말을 해줘 say ye
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请通知我们，一经查实，本站将立刻删除。