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细嫩的蛋羹再加上鲜香的肉末，好吃又下饭！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
- 鸡蛋 3个
- 肉末 40克
- 小葱 2根
- 蒜 2瓣
- 温水 180毫升
- 生抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 料酒 半勺
- 油 少许
- 水淀粉 2勺
1、准备好食材
2、调2勺水淀粉
3、小葱洗净葱白葱绿分开分别切细、蒜瓣去皮剁成蒜末
4、鸡蛋加温水打散过筛到蒸碗中
5、盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上蒸锅中小火蒸15分钟就可以了
6、蒸熟的蛋羹取出，准备炒肉末
7、锅里加少许油加热，放入蒜末和葱白炒香
8、加入肉末炒散开来，至肉末变色，加入料酒、生抽、蚝油调味
9、加入水淀粉煮开就可以了
10、把炒好的肉末，倒在蒸好的蛋羹碗里，再撒上葱花就搞定
11、美味的肉末就搞定啦
蒸蛋羹的蛋液和温水的比例大概为1：1～1.5；搅拌好的蛋液过筛一遍蒸出来的蛋羹会更细嫩哦！
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