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1. 猪心1个，用冷水清洗干净。
2. 煮锅加入冷水，放入猪心，加入料酒、花椒、大料，大火开锅后小火煮约40分钟。
3. 准备蒜泥。
4. 在蒜泥中加入生抽、陈醋、白糖、鸡精及香油搅拌均匀。如果吃辣的话加入辣椒油。
5. 猪心煮至用筷子扎下不再出血水即可，捞出。
6. 将猪心趁热切片，沾食料汁即可。 美味如此简单。
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