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导语：教你用自制红薯粉条，做川味酸辣粉，做法简单，好吃无添加！
酸辣粉是很多人都非常喜欢吃的一种小吃，味道酸辣开胃，让人越吃越想吃。做酸辣粉用的粉条可以用土豆粉，也可以用红薯粉。我自己是四川人，在我们四川那边吃的最多的就是用红薯粉条做的酸辣粉，上学的时候，学校周边有好多家卖酸辣粉儿的小店，一到周末，就会去吃到吃不下为止，现在想想都流口水。
现在外面卖的粉条，很多都有添加剂，今天我就给大家分享，用自己做的红薯粉条，来做一个非常开胃好吃的川味酸辣粉，做法简单，下面跟我一起来看一下制作方法吧：
1.准备一个盆，加入一勺红薯淀粉，先找加一些冷水稀释一下，把淀粉的颗粒全部化开，然后分多次少量的加入开水，边到边搅拌，搅拌成比较浓稠一点的面糊，像这个样子就可以。
2.重新再准备一个盆，加入一勺红薯淀粉，加一小勺盐（加盐能增强淀粉的筋性，让做出来的粉条吃起来口感更加的筋道、Q弹。）少加一点冷水稀释一下，水不要加太多，能把里面的颗粒化开就可以。
3.然后把这个面糊倒入刚才烫好的面糊里，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成比较浓稠的面糊，用筷子挑起来可以看到明显的拉丝状。
4.准备一个干净的食品袋，把面糊倒入袋里，把袋子系好，然后在边上剪一个小孔，孔的大小决定了做出来粉条的粗细。
5.准备一盆凉水放一边备用，锅里先把水烧开，然后转小火，把面糊从小孔挤入锅里，挤的时候把面糊摊开，它就不会粘连在一起。
把粉条煮至透明状的时候捞出放入凉水里。
6.做好粉条，来打一个酸辣粉的调料:碗里加入姜、蒜末，切碎的酸豆角和小米椒，适量生抽、陈醋、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油，加入开水，放一旁备用。
7.把粉条和蔬菜放入锅里烫一分钟，放入打好的调料碗里面，再加上花生和葱花，美味即成。
好了，咱们这道非常好吃的自制酸辣粉就做好了，粉条是自己做的，没有任何添加剂，口感爽滑、Q弹，酸辣开胃，特别好吃，建议喜欢的朋友可以试一试！
今天自制红薯粉条的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请不要忘记关注哦，咱们下期再见！
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