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看完黄海鹰写的《海底捞你学不会》忍不住为他打个广告，甚至题目都照抄。这是一本能让你感动时流眼泪的商业案例书，用多个故事不同的人视角来构建了一个立体的海底捞。
海底捞老板张勇出身贫困家庭，学历不高。所做的是人人可做的生意火锅，典型的低门槛行业。但就是这么一个平凡的人在这么一个平凡的行业硬是做到全国知名入选《哈佛商业评论》案例走向世界。
用一个客人是一桌一桌抓的朴素理念，通过远超预期的服务换回了第一家店的火爆。通过超出想象的授权信任员工，员工一桌一桌抓客户完成了裂变。虽然招收的员工都是素质很低的下层人群，但他真把员工当人看。给员工穿空姐标准订制的制服，吃上有阿姨专门做的可口饭菜，住上城里人有空调有地暖的房子，为避免在城里走丢专门在离店近地方租房子同时教育他们规则。老板掏心掏肺对员工，换回的是员工掏心掏肺地对客户对自己的同事，涎生了一堆让人感动得流泪的故事。什么是企业的使命、愿景、价值观？把员工当人看，客户一桌一桌抓就是最好的企业文化。
但万事就没有绝对的好，海底捞也会有他的问题。
首先是海底捞所在行业的本身。海底捞超出行业的高福利是通过极致的翻台率+员工高劳动强度换来的。在中国高劳动强度将会越来越难招聘员工，同时很难在高收入国家复制。如果降低员工劳动强度就会导致成本增加竞争力下降翻台率下降，收入下降最终也会导致员工收入下降。
第二是海底捞的扩张模式决定了速度不能太快。海底捞的扩张极度依赖店长的判断，选址竞争策略日常服务管理等都靠店长来进行。在高度依赖店长时培养的速度就不可能快，就需要等店长成熟了才能继续开新店。幸好张勇没有去找风投，有多大能力戴多大帽子。这既是老板的睿智也是发展的必然。
剑走偏锋能够出奇制胜，但百年大业需要中正平和。
海底捞将师徒制与现代企业进行了深度融合，探索出了一套将员工大脑放进企业的管理模式，走出了一条让社会底层能有阶级跃迁的可行性道路。这是海底捞对中国对世界的贡献，也祝愿海底捞在稳固现有成绩同时不断破壁克服困难成为中国走向世界的麦当劳。
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