鱼香茄子做法大全家常做法(鱼香茄子的做法)


鱼香茄子

材料:茄子一个,酱油,葱,姜蒜,料酒,米醋,生粉,泡红椒,白糖,植物油少许。

做法:

1.茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

3.锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸,不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。

4.锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味,倒入已炒过的茄子,翻炒几下,倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅。

下面说下做法吧,很简单,

首先茄子切成块。

准备一个大碗或者盆子,倒入适量面粉,加水,缓缓搅拌成糊状。放适量盐、调料,另外再打个鸡蛋更好;

把切好的茄子,先沾一遍干的面粉

再把沾好面粉的茄子,放入面糊中,使茄块沾上面糊

然后油锅热上,逐个放入锅中油炸至黄色。

突然想起来,炸茄子用我家面包糠也可以的,下次试试

炸好后捞出来,这样吃也挺好吃的呢

茄子炸好了,然后准备番茄两个,切好

洋葱半个,切好

再准备点肉丝或者肉片

锅里油倒出后,留少许,把姜末、肉倒进去翻炒至熟;然后番茄倒入一起炒;

最后把洋葱,炸好的茄子一并倒进去翻炒,加点盐、鸡精调料、生抽、少许酱油,因为茄子油炸是干的,倒入后,料汁很快被吸收了,再倒些开水进去,小火咕噜咕噜一下下就好了

嗯,就是这么简单,做好了,味道好棒!您也可以试试哦,相信你们肯定比我做的好

主料:紫茄子 姜 蒜瓣 干红椒 郫县豆瓣酱 淀粉 香油 盐 糖

1.将茄子切成长条。

2.撒上适量盐,腌制十分钟。

3.将蒜瓣和红椒、姜,切成末。

4.锅底放油,将姜末和蒜末爆香。

5.腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,加入红辣椒翻炒均匀。

6.取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。

7.将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。

 鱼香茄子的做法一

菜谱材料:

茄子500克,酱油15克,醋l0克,糖l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克,味精l克。

  菜的做法:

1.将茄子去皮、去蒂,切成小块,葱、姜、蒜均切成末;

2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁;

3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。


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