晶莹剔透

汁水丰盈

颜色绚烂

QQ弹弹

……

没错，说的就是果冻。

之前我们去山姆探了一次店，测评了一些被过度美誉的美食，《被网红吹捧的山姆美食，真的好吃吗？》

有的不枉虚名，有的不值一提。

也有的不含期待却出人意外，就像果冻这种东西，看上去平平无奇，结果一吃就上头。

佳佳一开始不以为然，随手吃了一个后，真香定理虽迟但到。

包装一撕就开，果汁不会多到流出来；淡淡的酸甜荔枝味，Q弹有嚼劲的口感；饭后用来解腻巨合适……

为此，我专门在周末又去挤了一趟山姆。

吃上以后，大数据开始营业了，全方位给我推荐五花八门的果冻。

“我横竖睡不着，仔细看了半夜，才从字缝里看出字来，满屏幕都写着三个字‘喜之郎’！”

01

喜之郎“躺平”

一直以来，喜之郎等于果冻的代名词，这点毋庸置疑。

果冻在20世纪80年代中期开始进入中国，90年代初，喜之郎杀入了果冻行业。

这20多年来，“果冻”历经风风雨雨，如今正准备面临“中年危机”，喜之郎却“还是从前那个少年，没有一丝丝改变”。

东西还是那么些东西，包装还是那么些十几年如一日的包装，带有浓浓的时代气息。

以至于在#被土味包装耽误的美食#的话题提到时，喜之郎支支吾吾也说不出什么反驳的话。

儿童市场一直是果冻同行们的重点攻击方向，五颜六色、口感嫩滑，再用一个透明的小书包装着，小朋友哭喊着让爸妈买，背上就不撒手了。

喜之郎不甘于此。《泰坦尼克号》大火之时，他光明正大蹭着热点推出了大名鼎鼎的——水晶之恋。

这个名字，想必也就只有“天使之泪”能与之一战了。

爱心的包装，生动的广告，水晶之恋迅速打开了成年人的恋爱市场。

“明天的明天，你还会送我水晶之恋吗？”

透明的心型果冻里嵌有一大朵粉玫瑰，贴心的喜之郎已经为在节假日时迷茫的直男们指出了光明道路：买水晶之恋送女友。

打开喜之郎官网，轻轻点击水晶之恋的详情页，在猝然出现在眼前的满屏玫粉色中，仿佛时光倒流了。

谁说非主流是时代的眼泪？水晶之恋第一个不同意！

在水晶之恋推出的第二年，喜之郎趁热打铁上新了可以吸的果冻，cici果冻爽。

在被杯装碗装果冻支配的那些年里，这种不透明的可以吸的包装属实新鲜了一阵。

放到现在，不过都是超市零食区里径直走过鲜少驻足的普通玩意。

喜之郎、蜡笔小新、亲亲、旺旺、徐福记的果冻堆在一起，没有谁觉得它们特别。

在这种情况下，古早时期拍了大量洗脑成分高的广告的喜之郎，优势就得以显现了。

即使它新品罕见、包装土味，被说“不努力”“躺平”，但口碑依然屹立不倒。

“果冻，我就要喜之郎”

“我要当太空人，爷爷奶奶可高兴啦，给我爱吃的喜之郎果冻”

这种自带语音的广告，现在都还是不少视频博主的整活素材。

找好定位+明星代言+电视投放，这个套路，喜之郎玩得明明白白。

旗下的“海苔，我要美好时光”，“你是我的优乐美”不过是如法炮制。

混惯了电视广告圈，对于现在的互联网营销显得无所适从的话也问题不大。

只要活得够久，总有一天网络新梗/老梗新玩也是能轮到你的，新一代网友已经懂事到会帮忙刷存在感了。

“果冻我选喜之郎，恋爱选我不迷茫”

“你以为我会伤心吗

我已经吃了好几年的喜之郎

心早就在外太空了”

当然，段子最忌当真。跟风说的人很多，真的会去买的人不见得有多少。

毕竟果冻这玩意儿的状况相比以前，早已不可同日而语了。

02

果冻的“旧爱与新欢”

关于果冻为什么走下坡路了/没有人吃了/存在感越来越弱了这种议题，原因往往既简单又复杂。

“童年零食、儿童零食”是一提起果冻，就容易条件反射般想到的特征。

购买儿童零食的大权牢牢掌握在父母手里，在物质丰盈的年代，果冻这种带着浓郁的时代气息的东西从来不是必选项，色素、香精和添加剂的组合也令家长心生排斥；

（图片出处见水印）

更重要的是一不小心就可能导致窒息等可怕的事故，包装封面“勿一口吞食、三岁以下儿童不宜食用”都是血和泪的教训下的产物。

当年爱吃果冻的儿童长大了，果冻没有，由此又变成了“怀旧零食”。

喜之郎上一趟李佳琦的直播间，也都是挤在“怀旧零食专场”里。

既然是怀旧，那就意味着久久才吃一回。

人总不能一直怀念过去活在过去，我想起上次吃果冻还是在上次。

“不健康的零食”这一点其实才是关键所在。

果冻这种吃起来没负担的口感相比辣条和薯条，没有那么直接给人不健康的冲击。

但一看那颜色丰富的外观和长长的配方表就知道事情没那么简单。

在讲究食物低糖无糖纯净无添加的今天，果冻上的白砂糖、香精、色素和长长的一串添加剂格外膈应人。

何况当年的“毒明胶”事件留下的阴影难消。

不少传统品牌也有在跟着时代的大流推出低糖0脂0卡的果冻，这些看上去颇像被动之举。

在口味升级这些需要主动的方面，倒是少见做出能符合消费者越来越高的消费要求的创新。

新兴品牌便伺机而动。

一个经过了岁月洗礼的老品类经过几番“整顿”还是能再次焕发光彩的。

一是健康化和高端化。

在消费升级和口味变化的风口下，果冻制作偏向使用天然健康的原料，比如蒟蒻（魔芋）。市面上的蒟蒻果冻可以说是满地开花。

“营养”“低卡”“0糖0脂0热量”“不添加色素、不添加防腐剂”

这些在别的健康食品领域的标配，在果冻上也得以实现了。

二是功能化。

果冻是功能性食品很好的载体。

不说别的，在颜值上，果冻的“先天条件”就很不错了，晶莹剔透，滑滑嫩嫩。

再加上它的包容性还很强，可以加果汁、水果，也可以加有功能作用的各种“猛料”。

这是果冻的创新，也是年轻人的养生需求。

CBNData的报告显示，近年来保健品“零食态”趋势逐渐风靡；

90、95后是线上保健食品消费的主要推动力；他们更青睐软糖、果冻等零食形态的保健食品。

当果冻跨入功能性食品领域，进入成年人零食市场，发挥的空间实在太大了。

JOLIYOYO推出乳酸菌酵素果冻，在酵素和乳酸菌的加持下，号称给肠道来一场“spa”；

名字上公然玩谐音梗的养生果动有金银花连翘果冻，称主打下火；

……

这种“新型保健品”不同于口服液、药片等传统保健品，它们降低了入口难度，从颜色、气味、入口感等方面进行调整。

零食的外表，保健品的内核。一边作死，一边自救，身体力行地践行着朋克养生的年轻人可以说很难抵挡这种诱惑了。

肯定会有人说这些是智商税，但“吃这个总比吃单纯的零食强吧！”

美白、补水、明目、下火、助眠……2021，果冻很忙。

*部分图片源自网络，版权归原作者所有

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