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我家住农村。小时候下学后就挎着篓子去地里了---薅草。那时候就知道马齿苋，但是很少吃，都是喂兔子啊、 猪啊、 鸡啊。后来母亲告诉我们，这野菜能吃且很好吃！后来我翻阅了医书才知道马齿苋还有药用价值！
马齿苋
一：食用价值 马齿苋是一种野菜，其中的营养价值非常丰富，不少中医会建议大家多吃一点马齿苋。就营养价值来说，在马齿苋中有大量的维生素、胡萝卜素、纤维素、二羟乙胺、苹果酸、铁、钙、磷等微量元素，这些元素可以被身体吸收。《本草纲目》中记载“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”《滇南本草》中也记载：“益气，清暑热。宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮，红肿疼痛。在古人看来，吃马齿苋能够很好的保健身体，我们也应如此！马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，还可以凉拌和蒸包子 ，其茎和叶可用醋腌泡食用。
凉拌马齿苋
二：药用价值 预防糖尿病，糖尿病是人们害怕得的疾病，但是，生活中患上糖尿病的人越来越多，少吃多糖食物是不少人预防糖尿病的第一步。其实，在生活中吃马齿苋是能够预防糖尿病的发生，这是因为马齿苋中有一种叫做去甲肾上腺素，这个物质会促进胰岛腺进行分泌，身体中胰岛素分泌过多，对于调节血糖是有帮助的，从而会降低血糖的浓度，对于保持血糖恒定也有很好的帮助。在医生看来，马齿苋就是餐桌上的“胰岛素”，不妨通过吃马齿苋来预防糖尿病。
预防心脏病，心血管疾病是造成死亡最大的病症，以其中的心脏病来说，更是让人防不胜防，吃马齿苋对于预防心脏病是有帮助的，这是因为在马齿苋中有一种叫做Y—3脂肪酸的物质，这种物质能够抑制身体中血清胆固醇、甘油三酯酸生成，帮助血管合成一种前列腺素，使得血压黏稠度下降，促使血管扩张，血液流动顺畅，从而预防心脏病。 预防癌症，在生活中吃马齿苋还能够有效的预防癌症，这是因为在吃马齿苋的时候，能够消除尘毒，对于吞噬细胞变性、坏死是有很好的预防。还能够防止淋巴管发生炎症，阻止纤维性变化。这些在一定程度上都是能够预防癌症的发生。
马齿苋 希望朋友们多多户外踏青，大自然赋予我们的不止马齿苋呢！
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