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鸭肉性寒，脂肪较少，夏天可以多吃……
By 知微追追
- 本鸭 1只（毛重两斤半）
- 啤酒 1瓶（500克）
- 姜 几片
- 蒜 几瓣
- 干辣椒段 1小撮
- 老抽生抽 适量
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 花椒 几粒
- 八角 1个
- 桂皮 1小片
1、鸭子一只处理好切块焯水滤水
2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之
3、爆香姜蒜
4、放入鸭块翻炒
5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅
7、成品图一
8、成品图二
9、成品图三
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