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菠萝蜜是一种热带水果，成熟期为每年的6月-11月。它个头较大，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤，也被称为世界上最重的水果。菠萝蜜果肉肥厚柔软，口感清甜，香味浓郁，深受人们喜爱。不过，菠萝蜜含有丰富的果浆，剥起来很容易粘手。对此，本报记者采访了北京市通州区某水果超市店员李琳（化名），她介绍了切菠萝蜜不黏手的好方法。
李琳介绍，菠萝蜜的果浆容易引起皮肤过敏，切菠萝蜜时需要戴上轻便的乳胶手套，防止果浆沾到手上。切之前，将成熟的菠萝蜜放在铺好塑料袋或厚纸张的砧板上，同时在刀背涂抹好食用油，可有效避免菠萝蜜中的果浆四溅。准备工作完成后，将菠萝蜜从中间纵向劈开，挖出果实的白心部分，再剥取果肉。如果在切菠萝蜜的过程中，果浆不小心沾到刀上，可以将刀放在小苏打水中浸泡一会儿，再用洗洁精清洗干净。
此外，食用菠萝蜜前，最好将果肉放到淡盐水中浸泡几分钟，既可以减少过敏情况的发生，又可以去除果肉的些许涩味。菠萝蜜的果核含有淀粉，可煮熟后食用，不建议扔掉。
文/本报记者 景啸尘
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