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荷花在我国已有多年的栽培历史，为睡莲科多年生花卉。夏日栽培，荷香袭人，有消暑提神的功效。荷花按用途可分为子用荷、藕用荷、观赏荷三大类型。按花型分有单瓣种，花瓣16个左右，如古代莲、东湖红莲、苏州白莲；半重瓣种，花瓣100个左右，如红千叶、大酒锦、小桃红3重瓣种，花瓣200个以上，如千瓣莲、重台莲、并蒂莲。
按花色分有红、粉红、白、复色等，荷花原产我国南方。喜温暖湿润的气候，适应性很强，在我国南北各省均有分布。为喜温、喜光、喜肥的水生植物。气温23~30度时生长发育的最适温度。强光下生长发发育快，开花迟。喜水，但怕水淹没荷叶，早，但调萎也早，在羽光下生长发育缓慢，开花也晚，但调萎故宜浅水。要求栽种于含有丰富腐殖质的壤土和粘质壤土。荷花怎样栽培，装植地要求日照充尼，水底土质肥沃，水深不超过2米，且要求水位比较稳定，淤泥层厚10~20厘米。荷花喜肥，应施入猪粪、垃圾、饼肥等作基肥。
通常断霜前后，清明到谷雨期间可以种植。种用藕要求藕身粗壮、整齐、节细，带有完整的两节子藕。种植行距在130~250厘米，株距在70~130厘米。种深约15~20厘米，种藕顶芽应向上。种植后要及时中耕除草，保证没有杂草和其它水生植物。裁后20~30天，第一、二张立叶抽出时可追一次肥，不要碰到叶片，开始分枝时再追一次，最好结藕前后再施一次饼肥。应按不同生长期调节水位，初期水深10~15厘米左右，发叶到生藕前30~60厘米，生藕时以3~6厘米为宜。生长期切忌摘叶或损伤叶片。
待藕近于成熟时才可割叶，若为留种荷叶也不能割掉，应让其自行枯烂。荷花缸栽怎样进行，荷花缸栽有利在无水源、狭小庭园栽植布置。缸栽荷花应放置在地势平坦、阳光充足、日照较长的地方。缸以口大底平的为好，缸内径为45~65厘米，缸高35厘米左右。种荷花的土，宜用富含腐殖质的塘泥或田泥，泥层厚20厘米。施入饼肥、骨粉、鸡鸭粪等作基肥。以在清明到立夏种植为宜。每缸裁种肥壮藕二条。种时将藕种梢头朝南向裁在缸中心，盖培养土6厘米。以后缸内要经常保持有水。
待藕近于成熟时才可割叶，若为留种荷叶也不能割掉，应让其自行枯烂。荷花缸栽怎样进行，荷花缸栽有利在无水源、狭小庭园栽植布置。缸栽荷花应放置在地势平坦、阳光充足、日照较长的地方。缸以口大底平的为好，缸内径为45~65厘米，缸高35厘米左右。种荷花的土，宜用富含腐殖质的塘泥或田泥，泥层厚20厘米。施入饼肥、骨粉、鸡鸭粪等作基肥。以在清明到立夏种植为宜。每缸裁种肥壮藕二条。种时将藕种梢头朝南向裁在缸中心，盖培养土6厘米。以后缸内要经常保持有水。
栽植碗莲容器要合适，通常家用的菜碗还太小，理想的容器要求口径为30厘米，高25厘米。过小过浅碗莲不易开花，过大一些入泥浅的品种也会影响新藕的形成。翻盆分栽应在清明前后进行。翻盆要仔细，切勿伤顶芽。种藕至少要保持两段藕身，尾部留节。栽时顶芽应埋入盆边泥中，尾部上翘，以利顶芽在泥中生长。水肥要适量。种植初期，盆泥应呈稀糊状，以提高土温，促进发芽，2~3天后才浇少量水。以后随浮叶生长，不断提高水面，立叶挺出后盆内可满水，平时每天浇水一次，夏叶则浇两次。种植时施些人粪尿或腐熟饼肥，这样通常可满足全年需要。碗莲生长要有充足的阳光，光照不足植株会徒长，也影响孕蕾开花。
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