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春季养生多吃鱼，这3个草鱼的家常做法教给你，营养好吃还下饭！
现代人越来越懂得养生，尤其是在春天这个万物复苏、百花齐放的季节，越来越多的人开始关注自己的身体健康，也对饮食方面开始注意起来了。人到了春天会比较容易犯困，这时候在饮食方面需要尽量多选择一些清淡的食物，少吃油腻、油炸的食物，这样会保持很好的精神头。
春天也正是吃鱼的最好季节，这个时候的鱼儿临近产卵期，体内蓄积了非常丰富的营养。此时的鱼儿肥硕而鲜美，体内各种氨基酸含量增多且营养均衡。草鱼是鱼类餐桌中非常常见的一种，虽然普通，但草鱼却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品，春季养生中，多买点草鱼吃，不仅便宜，而且营养。
今天给大家分享3个非常家常的草鱼的做法，步骤简单，一学就会。
辣味鱼丝
【材料】草鱼1/2条、冬笋30克、香菇3朵、柿子椒1/2个、鸡蛋清30克
【调料】葱丝、蒜片、姜末、盐、植物油、酱油、干淀粉、料酒、白糖、辣椒油、醋、味精
【做法】
- 草鱼收拾干净，用刀将鱼肉片成薄片，再切成细丝放入碗中，用鸡蛋清、干淀粉拌匀；冬笋洗净切丝，香菇用温水泡发后去蒂，切丝；柿子椒去蒂及子，洗净切丝；
- 将味精、淀粉、料酒、白糖、醋、酱油、盐、姜末调成料汁；
- 锅内倒油烧至六成热，放入葱丝、蒜片，煸炒出香味，放入鱼肉丝翻炒，待肉色发白时，再放入冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝煸炒，放入料汁，淋上辣椒油，再翻炒片刻即可。
五香鱼
五香鱼属于京菜系，口感咸鲜，五香浓郁，营养价值丰富。
【材料】草鱼中段500克
【调料】植物油、葱末、姜末、盐、白糖、酱油、料酒、桂皮、丁香、甘草、八角、砂仁、五香粉、卤汁
【做法】
- 草鱼中段洗净，片成厚片；
- 草鱼片入盘，用酱油、料酒、桂皮、丁香、甘草、八角、砂仁拌匀，腌制2小时，捞出晾干；
- 将腌鱼的原汁倒入锅中，加葱末、姜末、盐、白糖、料酒大火烧沸，撇去浮沫，过滤留汁；
- 锅中加油，烧至八九成熟时放入鱼片，炸至金黄色，捞出沥油；
- 将炸好的鱼片倒入卤汁锅中，翻炒至入味，倒入盘中，撒上五香粉即可。
东北酸菜鱼
东北酸菜鱼是用东北酸菜和草鱼制作成的一道菜，酸爽开胃，是一道适合宴客的大菜，肉质细腻，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。
【材料】草鱼1条、东北酸菜1棵、鸡蛋1个取蛋清
【调料】熟猪油、花椒、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香菜、料酒、高汤、香油
【做法】
- 草鱼收拾干净，片成大薄片，用盐、料酒略腌渍，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀腌渍，鱼头一劈两半，鱼骨留用；
- 酸菜切丝，用温水漂洗干净；香菜洗净切段；
- 锅内倒油烧热，下入葱末、姜末、蒜末、鱼头、鱼骨略煎，放入料酒、高汤、胡椒粉、酸菜，煮至汤汁奶白时盛入汤盆中，放入味精；
- 将鱼片下锅滑熟，捞出放入汤盆中，将花椒粒炸香，倒入酸菜内，淋上香油，撒上香菜段即可。
春季养生需要补充营养素，如果吃一些热的或暖胃的食物，会帮助消化。草鱼虽然普通，但其却可以暖胃、平肝祛风，是春季养生的最佳选择之一。
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