草鱼的家常做法简单(草鱼的做法大全家常做法)


春季养生多吃鱼,这3个草鱼的家常做法教给你,营养好吃还下饭!

现代人越来越懂得养生,尤其是在春天这个万物复苏、百花齐放的季节,越来越多的人开始关注自己的身体健康,也对饮食方面开始注意起来了。人到了春天会比较容易犯困,这时候在饮食方面需要尽量多选择一些清淡的食物,少吃油腻、油炸的食物,这样会保持很好的精神头。

春天也正是吃鱼的最好季节,这个时候的鱼儿临近产卵期,体内蓄积了非常丰富的营养。此时的鱼儿肥硕而鲜美,体内各种氨基酸含量增多且营养均衡。草鱼是鱼类餐桌中非常常见的一种,虽然普通,但草鱼却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品,春季养生中,多买点草鱼吃,不仅便宜,而且营养。

今天给大家分享3个非常家常的草鱼的做法,步骤简单,一学就会。

辣味鱼丝

【材料】草鱼1/2条、冬笋30克、香菇3朵、柿子椒1/2个、鸡蛋清30克

【调料】葱丝、蒜片、姜末、盐、植物油、酱油、干淀粉、料酒、白糖、辣椒油、醋、味精

【做法】

  • 草鱼收拾干净,用刀将鱼肉片成薄片,再切成细丝放入碗中,用鸡蛋清、干淀粉拌匀;冬笋洗净切丝,香菇用温水泡发后去蒂,切丝;柿子椒去蒂及子,洗净切丝;
  • 将味精、淀粉、料酒、白糖、醋、酱油、盐、姜末调成料汁;
  • 锅内倒油烧至六成热,放入葱丝、蒜片,煸炒出香味,放入鱼肉丝翻炒,待肉色发白时,再放入冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝煸炒,放入料汁,淋上辣椒油,再翻炒片刻即可。

五香鱼

五香鱼属于京菜系,口感咸鲜,五香浓郁,营养价值丰富。

【材料】草鱼中段500克

【调料】植物油、葱末、姜末、盐、白糖、酱油、料酒、桂皮、丁香、甘草、八角、砂仁、五香粉、卤汁

【做法】

  • 草鱼中段洗净,片成厚片;
  • 草鱼片入盘,用酱油、料酒、桂皮、丁香、甘草、八角、砂仁拌匀,腌制2小时,捞出晾干;
  • 将腌鱼的原汁倒入锅中,加葱末、姜末、盐、白糖、料酒大火烧沸,撇去浮沫,过滤留汁;
  • 锅中加油,烧至八九成熟时放入鱼片,炸至金黄色,捞出沥油;
  • 将炸好的鱼片倒入卤汁锅中,翻炒至入味,倒入盘中,撒上五香粉即可。

东北酸菜鱼

东北酸菜鱼是用东北酸菜和草鱼制作成的一道菜,酸爽开胃,是一道适合宴客的大菜,肉质细腻,鱼汤酸香鲜美,微辣不腻。

【材料】草鱼1条、东北酸菜1棵、鸡蛋1个取蛋清

【调料】熟猪油、花椒、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香菜、料酒、高汤、香油

【做法】

  • 草鱼收拾干净,片成大薄片,用盐、料酒略腌渍,再加入鸡蛋清、淀粉拌匀腌渍,鱼头一劈两半,鱼骨留用;
  • 酸菜切丝,用温水漂洗干净;香菜洗净切段;
  • 锅内倒油烧热,下入葱末、姜末、蒜末、鱼头、鱼骨略煎,放入料酒、高汤、胡椒粉、酸菜,煮至汤汁奶白时盛入汤盆中,放入味精;
  • 将鱼片下锅滑熟,捞出放入汤盆中,将花椒粒炸香,倒入酸菜内,淋上香油,撒上香菜段即可。

春季养生需要补充营养素,如果吃一些热的或暖胃的食物,会帮助消化。草鱼虽然普通,但其却可以暖胃、平肝祛风,是春季养生的最佳选择之一。


免责声明
    以上文章转载自互联网,文章内容仅供参考,不构成建议,也不代表百科学社赞同其观点。如有侵权请联系755934052@qq.com,提供原文链接地址以及资料原创证明,本站将会立即删除

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请通知我们,一经查实,本站将立刻删除。