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南瓜馒头
原料
低筋面粉 500 克，熟南瓜 200 克，酵母克
调料
白糖 50 克，食用油适量
做法
1.在面粉中加入酵母、白糖、南瓜，拌匀至南瓜成泥状，加入清水反复揉搓，制成南瓜面团，蒸发约 10 分钟。
2.取南瓜面团揉搓成长条，切段制成生胚。
3.蒸盘刷上食用油，再摆放好馒头生胚。
4.放入蒸锅中发酵约 60 几分钟后，发酵好后大火烧开，转小火蒸 15 分钟。
5.关火 3 几分钟后，取出蒸好的南瓜馒头即可。
（制作南瓜前，最好将其表皮去除干净，这样拌好的南瓜面团才更纯滑。）
双色馒头
原料
低筋面粉 1000 克，酵母 10 克，熟南200克
调料
白糖 100 克，食用油适量
做法
1.取 500 克面粉、5 克酵母，混合均匀。用刮板开窝，放入 50 克白糖，再分数次倒入少许清水。
2.混合均匀，搓揉一会儿，直至面团纯滑。
3.取余下的面粉、酵母，加入 50 克白糖倒入熟南瓜，搅拌均匀，至南瓜成泥状，将面团反复揉搓，至面团光滑。
4,.取白色面团和南瓜面团，分别擀平、擀匀，备用，把南瓜面团叠在白色面团上，压紧，揉搓成面卷。
5.将面卷切成数个均等大小的剂子，即成馒头生胚。
6.把生胚放入蒸笼内，发酵 20 分钟，大火烧开后转中火蒸10分钟即可。
（双色馒头不用局限于熟南瓜，也可以是抹茶粉、咖啡粉、墨鱼粉，或者是蔬果中的胡萝卜、火龙果、甜菜等，排除人工色素，让自制馒头增色添味。）
小白兔馒头
原料
中筋面粉 300 克，酵母 4 克，豆沙馅 200 克，红曲粉少许，白糖 3 克，巧克力笔 1支
做法
1.将250 克面粉、酵母、白糖和水混合，揉成光滑的面团。取出一小部分面团加入红曲粉，揉成光滑的红色面团。
2.取出部分白面团，做成免耳朵。其余的白面团搓成长团，然后制成2 个等份的圆形饼片。
3.在饼片上放入适量的豆沙馅，包好，收口朝下，盖上保鲜膜。
4.把做好的兔耳朵用水黏在兔头上，将红色面团做成小耳朵和蝴蝶结。
5.用清水把兔耳朵、蝴蝶结黏好，放入冷水锅中蒸 12 分钟。
6.取出蒸好的小兔包，用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。
孜然鸡蛋馒头
原料
馒头 100 克，鸡蛋 1个
调料
黑胡椒 5 克，孜然粉 7 克，盐、食用油各适量
做法
1.把馒头切厚片，再切粗条，改切成丁。
2.取一个大碗，打入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒、孜然粉，搅匀。倒入馒头丁，混合均匀，备用。
3.锅中注入适量食用油，烧至五成热，倒入馒头丁，搅匀，炸至金黄色。
4.将馒头捞出，装入盘中，撒上少许孜然粉即可。
旺仔小馒头
原料
玉米淀粉 130 克，低筋面粉 20 克，泡打粉 3 克，鸡蛋 2个,牛奶 30 毫升，奶粉 20克
调料
糖粉 30克
做法
1.把玉米淀粉倒在案台上，加入低筋面粉、奶粉、泡打粉，用刮板开窝，倒入糖粉、鸡蛋，用刮板搅散，加入牛奶，搅匀，将上述材料混合均匀，揉搓成纯滑的面团，再搓成条。
2.取适量面团，搓成细长条，用刮板切成数个小剂子。把剂子搓圆，制成小馒头生胚。
3.把小馒头生胚放入铺有高温布的烤中。将烤盘放入烤箱，以上火160℃、下160℃烤 15 分钟至熟。
4.取出烤好的小馒头，装入盘中即可。
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