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清理冰箱，想先把之前买的猪扒解决掉，正好还剩了半个土豆、两根小胡萝卜和一个洋葱，一合计就咖喱猪扒饭吧。 蛋液、淀粉、面包糠层层包裹，炸出来的猪扒外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，嚼一口，香脆又鲜嫩，再来一勺饭，就这么循环着，根本停不下来，直到盘子空空~ 这些食材够做的两人份，用的好梦多的原味咖喱，只用了两小块儿，喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿。
By 懒氏小厨房
- 猪扒 2块
- 大土豆 半个
- 小胡萝卜 2根
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1个
- 盐 1茶匙
- 咖喱 2小块
- 黑胡椒碎 少许
- 料酒 适量
- 干淀粉 1盘
- 面包屑 1盘
1、猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）
2、在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右
3、趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用
4、倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香
5、再倒入胡萝卜和土豆炒匀
6、加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可
7、放入咖喱块小火融化
8、均匀搅拌后关火
9、将鸡蛋液搅打蓬松，备用
10、猪扒先均匀裹上蛋液
11、从蛋液里取出，再裹上生粉
12、回到蛋液里再裹一次
13、最后均匀裹上面包糠，两面压实
14、油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。
15、猪扒稍凉后切块
16、盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒
17、开动吧！
炸猪扒的时候注意控制油温，保持在中小火即可，火大了面衣容易糊。
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