大对虾图片


钦州,一座独具特色的滨海城市,其地处南海之滨,地理位置优越,海洋资源丰富,不仅孕育了淳朴自然的滨海文化,还孕育了丰富的海产美食。

钦州对虾,就是最有代表性的海产品之一,与大蚝、青蟹、石斑鱼并称为钦州四大海产名品。

对虾,又称“明虾”,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质,只需要清蒸或白灼就能吃到虾本身的鲜美味道!

但是今天,文旅妹并不打算给大家介绍对虾的营养价值和烹饪方法(这些让文旅君慢慢给大家介绍),文旅妹更感兴趣的是—对虾为什么叫做对虾?

然后文旅妹就查找了许多关于对虾的资料,关于对虾的来源有许多有趣的故事,在这里,跟大家分享一下。

一开始问这个问题,很多人都回答说,这是因为这种虾一般都是成对出售,所以叫做对虾。那为什么这种虾要以“对”为单位出售呢?

经过一番查找,发现对虾这个渊源,是跟慈禧太后有关,这个咖位一出现,就感觉这个故事不简单啊,有木有~

话说,清朝民间有一道招待客人的名菜“红焖对虾”,它是用鲜虾、鸡肉,辅以20余种配料精心制成的,又叫“红娘自配”。据说这道菜来自颐和园的清宫宫廷,清宫中有宫女入宫、出宫,均用此菜,并一代一代流传下来,直到后来传入民间,成为一道满族家庭菜肴中的传统名菜。这道“红娘自配”所用的鲜虾就是对虾,为什么这种虾叫对虾呢?

那就要从慈禧太后身边的宫女开始说起了。太后的饮食起居皆由少女服侍,伺候太后的宫女每三年更换一次。每十年都要在民间采选一批秀丽端庄、年龄不超过12岁的姑娘进宫进行调教。这当然不只是为了太后自己看着赏心悦目啦,毕竟是几届宫斗冠军,想法自然不会这么简单。这是慈禧为了全面控制皇权,想出的一箭双雕的计策,一道懿旨让光绪帝在皇宫内的超龄宫女中选妃,这样好来安插自己的亲信,随时监督光绪皇帝。光绪皇帝又怎么会看不穿,于是上有政策,下有对策,提前下旨让超龄宫女一律出宫还家,择人自嫁。慈禧身边有四个超龄贴身侍女,其中的一个叫翠姑的,又聪明又伶俐,一直随侍在慈禧身边,她能随着太后的情绪说话,看着太后的眼色行事,尽心尽力侍奉太后,甚得太后的喜爱和欢心,视她为心腹。西太后本来是有心助她为妃的,无奈光绪帝看穿了一切。但慈禧被翠姑和几个贴身侍女侍候惯了,虽说她们的年龄都已二十多岁了,但太后只图自己个儿方便享受,就是不肯放她们出宫。翠姑有个远房叔叔在内务府当包衣,在御膳房做御厨,姐妹几个走投无路,叫翠姑偷偷找叔叔出主意,希望能尽早离开宫出去。翠姑的叔叔在宫中服务多年,不仅烹饪技术高超,而且深谙宫中律规,深受慈禧太后赏识,但侄女这件心事常使他愁眉不展,因为他很想把翠姑嫁给自己妻子的外甥,再不放侄女出宫,岂不是误了她的终身,成了嫁不出去的老闺女,连自己外甥的婚事也耽误了。可自己再得赏识,也就是是个御厨,要如何才能在太后面前进言呢?

有一天,御膳房进来一批鲜大虾。看着这新鲜肥美的大虾,翠姑的叔叔蓦地间想到:我何不根据《西厢记》中的故事情节,设计一道菜品献给慈禧,让她了解其意,或许恳求慈禧高抬贵手,放侄女出宫。他费尽心思琢磨出一款菜肴,此菜看上去大虾头尾相接,呈微红色,匹配得色调和谐,相得益彰,十分娇美动人,取名叫“红娘自配”。

慈禧太后看见红彤彤的大虾插在一起,新颖别致,煞是好看,欣然发问:“此菜由谁制作?为何名?”

太监赶快回道:“是御厨房专为老佛爷制作的。”

慈禧太后叫侍女把御厨叫来问道:“此菜何名?”

御厨答道:“此菜用虾要成双成对,所以取名‘红娘自配’。”

慈禧太后是一个好琢麽事儿的人,听到“对虾”和“红娘自配”这个有趣的菜名,知道御厨在跟她打哑谜,肯定有什么缘由要自己猜。她边吃边寻思,想了半天才明白了,悟出了这道“红娘自配”暗讽她不放身边宫女的用意,她勃然大怒,“啪”地一声把菜盘打翻在地:“明明是海虾嘛,谁说叫‘对虾’!”翠姑的叔叔马上叩头:“谢太后,赐名‘对虾’”。

太后太监、御厨和宫女都吓得魂不附体,连忙下跪求饶。可谁知慈禧一屁股坐在椅子上,转而一想,给这种大虾取名“对虾”也不错,再说超龄宫女遣送回家,是皇上下的旨意,要在奴才面前给主子留点面子,这罪不大好定。做个顺水人情吧,也显得我通情达理,但慈禧为了光绪抗旨的事心里一直还有疙瘩,可是,“红娘自配”这道菜却列入了太后的食谱,隔个十天半月的总要吃上一次。光阴似箭,几年又过去了,翠姑和几个贴身侍女都已二十七、八岁,慈禧太后觉得再不放她们出宫,日后会落个骂名。一天,玩牌得胜的慈禧老佛爷顺了心,传令御膳房再做“红娘自配”的菜上来。翠姑的叔叔遵照慈禧太后旨意,又精心做了一道“红娘自配”的菜献上。菜端上之后,慈禧并没有吃。而是把翠姑和几个贴身侍女叫到她跟前,问道:“‘红娘自配’,其意如何?”宫女们都回道:“奴婢不才,不解其意。”慈禧大发慈悲,对翠姑说道:“你叔叔借这道菜为你求情,尔等可随时出宫,各自选配如意郎君‘自配’去吧!”翠姑和几个贴身侍女听后大喜,齐呼:“谢老佛爷恩典,恩德齐天。”

宫女自由了,翠姑和婶婶的外甥结了婚。这件事传到外火器营的八旗营房,蓝靛厂南门街上的商贩们就把大虾一对一对的卖,给其取名为“对虾”。助宫女们解脱樊笼的宫廷菜肴“红娘自配”,和这个曲折的故事也在民间慢慢的流行开来。

故事说完,我们现在的生活真幸福,享有爱情自由。

啥?你还没有爱情?

那还不快点去三娘湾吃对虾!

要脱单,吃对虾!文旅妹祝大家都拥有甜甜的爱情。

三娘湾海豚之乡宾馆

地址:广西钦州市钦南区犀牛脚镇三娘湾大村376~379号。

电话:0777-3816968。

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