天府之国盛产大米，所以整个成都乃至四川的小吃，大多也是稻米作为原材料的，除了有前面提到的油糕、凉粉、糍粑、粽子、叶儿粑之外，今天再为大家介绍几种具有四川特色和米制品有关的特色小吃。凉粉酸辣，尤其是川北凉粉，伤心凉粉之类的，更是特别的辣，对于很多不能吃辣的人来说，其实还可以尝试另一种美食，那就是凉糕。软嫩、微凉的凉粉，配上红糖水，每一勺凉糕都是甜甜的冰凉，在夏天尤其适合，在冬天也能吃。凉糕软嫩，红糖水甜，成都、乃至四川，除了有麻辣，还有沁人心脾的甜。（在一般的小店里都有卖的）
在四川，每个90后乃至80后的童年里必定有一份记忆是属于冻糕的，那时从来不知道冻糕是哪里的特产。有人说那叫冻糕，也有人说那满是白色有着无数气孔的小吃名叫发糕，但不管它叫什么名字，哪里的特产都在童年给了我们一份甜蜜的温暖。如今这项小吃，在成都的街头所卖的都不多，有些菜市场，小摊贩，还有超市里还有的卖，但不管怎样都是整个四川记忆中最甜美的回忆。
中国人好吃，但是四川人却是吃的最为干净的，所谓的干净既是一种食材不管是从上到下，还是从里到外都能做成美食，这点和吃胡建人的广东人有着本质上的区别。猪身上的每一样东西都被做成了美食，猪血有毛血旺，还有就是血糕馍馍。听起来就像是鲁迅笔下的血馒头一样，但是其实不然，猪血和（huo)以玉米面、面粉、米粉等制作而成。蒸热即可食用，但是如果将其切成薄片，然后下油锅煎至两面金黄再食用，简直比馒头片好吃太多了。但是现在这项美食并不多了，或许在农村还能找到。
网上没找到和记忆中一摸一样的照片，但是大概是这个样子，不过比这个血糕馍馍用的大米少了太多了
米线类的小吃全国都挺多的，云南的过桥米线、贵州的花溪牛肉粉，但是四川的绵阳米粉却也有着不一样的美丽。为什么叫米粉呢？原因就在于其相较于粗壮的云南过桥米线和华西牛肉米粉而言，绵阳米粉实在是细的不像样子，但是正是因为其相对而言更加的纤细，所以也更加的入味。或许就品种而言无法和过桥米线相媲美，但是其纤细、入味的特点，四川特色老坛酸菜加上牛肉，让绵阳米粉也有着其独到的魅力。反正当年我在拉萨工作的时候就特别的喜欢绵阳米粉。
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