雪里蕻，是一年生草本植物芥菜的变种，常做成腌制菜肴，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效。冬天的雪里蕻很诱人，买了一点试着腌制了一下，蛮成功和大家分享。
新鲜雪里蕻，买来洗干净，有人说不能洗，我还是洗干净了，因为是试着腌制腌的少。
放家里案板上晾晒，家里有暖气，所以两天后就如图所示。
放入小盆，加盐，加花椒（我家只有花椒粉）然后揉搓雪里蕻。
然后放入瓶子或碗中。瓶子盖好，放入冰箱冷藏室，小碗用保鲜膜封好也放冰箱冷藏室。几天后就好了。腌制食品最好七天后吃。
里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，蚝油腌制。
炒锅烧油，炒糖色，加入里脊肉丝，翻炒均匀加入生抽炒熟，倒入清洗后，切好的雪里蕻一起翻炒均匀。
出锅，雪菜肉丝，吃米饭，雪菜面，夹馒头，味道好极了。
是不是很简单，你学会了吗，趁雪里蕻正便宜，赶紧试试吧。
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