鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

适宜人群：

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

食疗：

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。 现在就跟小编一起来看看鸡爪的各种做法吧~ 【泡椒风爪】

主料

• 鸡爪(适量)

• 泡椒(适量)

鸡爪(适量)

泡椒(适量)

调料

• 生姜、(适量)，蒜瓣(适量)

• 八角、(适量)，桂皮、(适量)

• 香叶、(适量)，纯净水(适量)，白醋、(适量)

• 花椒、(适量)，盐、(适量)，鸡精、(适量)

生姜、(适量)，蒜瓣(适量)

八角、(适量)，桂皮、(适量)

香叶、(适量)，纯净水(适量)，白醋、(适量)

花椒、(适量)，盐、(适量)，鸡精、(适量)

1，首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。2，鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。3，煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。4，将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。5，准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。6，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。7，将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

【红烧鸡爪】

主料

• 鸡爪(适量)

鸡爪(适量)

调料

• 葱(适量)，姜(适量)，干辣椒(适量)

• 八角(适量)，盐(适量)，冰糖(适量)

• 米酒(适量)，味精(适量)，十三香(适量)

葱(适量)，姜(适量)，干辣椒(适量)

八角(适量)，盐(适量)，冰糖(适量)

米酒(适量)，味精(适量)，十三香(适量)

1，鸡爪去指甲，焯水捞出，下油冰糖炒糖色，炒到鸡爪微黄。2，放入葱姜八角红辣椒炒出香味，老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。3，放盐，十三香，烧开。4，中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味撒葱花即可。【香辣风爪】

主料

• 鸡爪(500g)

• 青椒(适量)

鸡爪(500g)

青椒(适量)

调料

• 花椒(适量)，干辣椒(适量)

• 大料(适量)，盐(适量)，郫县豆瓣(适量)

花椒(适量)，干辣椒(适量)

大料(适量)，盐(适量)，郫县豆瓣(适量)

厨具

• 电压力锅

电压力锅

1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味，加入豆瓣翻炒香，加入50ML清水。2，小火慢慢把辣酱炒浓稠。3，鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。4，鸡精的鸡爪放入电压力锅内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。5，用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。6，将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。7，鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。就可以盛出享用了。

【鸡爪烧鹌鹑蛋】

主料

• 鸡爪(适量)

• 鹌鹑蛋(20个)

鸡爪(适量)

鹌鹑蛋(20个)

调料

• 葱(两段)，姜(一块)，干辣椒(八个)

• 蒜(两头)，盐(两茶匙)，白酒(一汤匙)

• 黄酒(三汤匙)，五香粉(半茶匙)

• 老抽(一汤匙)，白糖(一茶匙)，香醋(三分之一汤匙)

葱(两段)，姜(一块)，干辣椒(八个)

蒜(两头)，盐(两茶匙)，白酒(一汤匙)

黄酒(三汤匙)，五香粉(半茶匙)

老抽(一汤匙)，白糖(一茶匙)，香醋(三分之一汤匙)

厨具

• 炒锅

炒锅

1，烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。2，锅里放上油，炒香葱姜干辣椒，倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。3，放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开，兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。4，把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。5，汤汁收干即可。

【养颜凤爪汤】

主料

• 鸡爪(200克)

鸡爪(200克)

调料

• 香菇(5朵)，枸杞(10来颗)，葱姜(少许)

• 花椒(少量)，食盐(1/2茶勺)

香菇(5朵)，枸杞(10来颗)，葱姜(少许)

花椒(少量)，食盐(1/2茶勺)

厨具

• 汤锅

汤锅

1，准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜，香菇洗净，用清水泡发。2，清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒。3，水开以后倒入洗净的鸡爪，焯去血水与浮沫，捞出再次洗净。4，砂锅中加入泡发香菇的水（不够的话再添加适量清水），倒入鸡爪，放入2片姜、一个葱结。5，盖上盖子，水开以后转中小火煲20分钟，取出葱结，加入泡发好的香菇和枸杞，继续再煲半小时。6，调入少许盐，再煲2、3分钟即可。

【卤鸡爪】

主料

• 鸡爪(200克)

鸡爪(200克)

调料

• 葱(适量)，姜(适量)

• 冰糖(适量)，卤料(适量)，盐(适量)，老抽(适量)

葱(适量)，姜(适量)

冰糖(适量)，卤料(适量)，盐(适量)，老抽(适量)

1，鸡爪洗净，剁去指甲。2，锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟，捞出，洗净，晾凉。3，

葱姜切片，准备冰糖适量。4，锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。5，加入鸡爪，烧开，放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

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