面食、一直以来都是千变万化,各种各样,小小的一块面就能做出各种花样,真是让人不可思议,还记得我第一次接触到面点的时候就是被它的造型所吸引,开始一直以为面只能做包子馒头,谁知道它还能做那么多品种,小小的一块面能做出各种造型,真的是让人震撼,从此我就爱上了面点,今天我就教大家做一种造型面点—刺猬包,好了话不多说上菜谱。
原料:面粉、豆沙、发酵粉、黑芝麻
调料:白糖
第一步:面粉里加入适量发酵粉、白糖用水和成面团备用(一斤面粉加5克发酵粉、10左右白糖)
第二步:豆沙在案板上切成大小均匀的剂子,然后将发酵好的面团在次揉成光滑的面团也揪成面剂子,包住豆沙成圆形
第三步:圆圆的面球用手搓出一个小尖然后用剪刀剪出刺猬的嘴,(别看这只是简单一步,其实它剪的时候需要剪两刀才更加的像)接着从嘴的上边依次用剪刀剪出刺猬的刺,(这里最重要剪的时候不能把面皮剪破,用剪刀轻轻的从侧面剪下去,然后在往外顶一下,刺就会都立起来,蒸熟后才更加的形象)最后用黑芝麻点眼睛,放在笼屉里发酵20分钟左右上蒸锅蒸5分钟即可。
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