小鸡宝宝考考你!2021年11月15日支付宝蚂蚁庄园小课堂问题是:1、老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃?2、下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”?
问题1:老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃
盐水蒜汁
芝麻酱
答案:盐水蒜汁
答案解析:
炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
问题2、下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”?
鸭肉
羊肉
正确答案:鸭肉
答案解析:鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
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