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大厨教你清蒸武昌鱼，鲜美滑嫩，营养又解馋，关键是做起来很简单！
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的诗句，让武昌鱼名闻遐迩，武汉人民对武昌鱼是情有独钟，最爱吃的鱼就是武昌鱼，每逢节日或者和家人团聚的日子，武汉人民餐桌上必会有一道武昌鱼。武昌鱼价格便宜，大概7元一斤左右，鱼肉鲜嫩美味，不管是红烧还是清蒸，都非常美味！
武昌鱼属于淡水鱼，营养价值很高，含有优质的蛋白质，不饱和酸，碳水化合物，富含钙，铁磷等微量元素，武昌鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。武昌鱼性温，经常食用，具有补虚，养血，驱风，健脾的功效。
武昌鱼的好处这么多，价格这么便宜，当然不能错过啦！今天跟朋友们分享一道清蒸武昌鱼的做法，鲜美嫩滑，一点腥味都没有，做法还特别简单，掌握了里面几个小窍门，清蒸武昌鱼就可以轻松做好（文章后面的小贴士有写）。
【清蒸武昌鱼】
所需食材:
武昌鱼一条，生姜一块，香葱适量，料酒两勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺，白糖半勺，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
步骤一:准备食材，武昌鱼去鱼鳞，去鳃，去掉鱼腹中的黑膜，鱼背部两面划花刀，盘底放姜片，再放适量的盐，一勺料酒，将鱼全身抹均匀，腌20分钟。
步骤二:准备一个碗汁，碗中放半勺白糖，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。
步骤三:锅中放清水，水开以后放武昌鱼，盖上锅盖大火蒸8－10分钟（根据鱼的大小确定蒸鱼的时间）。
蒸鱼的时间到了后，将鱼取出，倒出盘子里面蒸出来的汤汁。
步骤四:将准备好的碗汁倒入锅中，大火烧开后关火。
步骤五:将烧好的碗汁淋入武昌鱼中，放姜丝，葱丝。
步骤六:锅中放油，将油烧至冒烟，再将热油淋入鱼中。
清蒸武昌鱼就做好啦！鱼肉特别嫩滑，一点腥味也没有，这道菜一上桌，家人抢着吃！
您学会了吗？武昌鱼营养丰富，价格也很便宜，喜欢的朋友记得给家人做起来！
美食小贴士:
1.清蒸武昌鱼，根据鱼的大小，时间控制在8－10分钟，蒸时间过长，鱼肉会老。
2.蒸鱼需要水开后上锅蒸。
3.鱼蒸好后，里面蒸出来的汤汁要倒掉，这个汤汁比较腥。
4.这个蒸鱼的方法也同样适合蒸其他的鱼。
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