.jpg)
概述：要说正宗，当然要数云南滇南的过桥米线了，那么过桥米线为什么被叫做过桥米线呢？它有什么典故吗？
过桥米线是很有名的一种云南小吃，提到云南就不得不说一下过桥米线了，虽然各地都有过桥米线，但是要说正宗，当然要数云南滇南的过桥米线了，那么过桥米线为什么被叫做过桥米线呢？它有什么典故吗？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！
过桥米线已经有上百年的历史了，相传有一位体弱的穷书生，经常会在离家不远的一个湖心亭读书，旁边有一个桥，他每天都会来这个亭子度数，因为度数太用功了，所以经常忘记吃饭，他的贤惠的妻子为了给他补身子，就用老母鸡炖了一锅汤，然后等他回来，结果他读书太用功，就忘记吃了，等到晚上回来后一摸砂锅还是热的。
因为砂锅本身也是不散热，有保温的效果，鸡汤上面还有一层油，所以汤还是热的，然后妻子将煮好的米线拿出来倒在了鸡汤里面，烫了一下，书生吃了一口说味道非常的鲜美，连连夸赞妻子好手艺。
后来妻子知道丈夫一读书就忘记吃饭，于是每天都会将煮好的鸡汤米线送到亭子里去，也是因为每次去都要过一座桥，后来就被叫做过桥米线了，一直流传至今。，成为一种全国性的美味小吃。
过桥米线本来是很单一的，只有几道食材，后来慢慢地发展到现在的8道、16道配菜，有荤素搭配的，光荤菜就有很多种，比如鸡肉、鱼片、牛肚、海参、鱿鱼、肉片、猪肝等等，过桥米线的配菜非常的丰富，味道也很浓郁，营养非常高，所以尤其受到广大人民的喜爱，而且冬天吃一碗热气腾腾的米线，瞬间会感到暖和起来。
过桥米线一般是由四部分组成的，第一层是汤料上面有一层滚油，锁住汤的热气，第二层是调味料，味精、油辣子、盐还有胡椒等等，第三层是主料，也就是一些配菜，像猪里脊、鸡肉片、乌鱼片还有鱿鱼片等等，素菜有韭菜、豌豆尖、葱丝、姜丝、豆腐皮等等，第四层就是主食了，也就是用水烫过的米线，这就是正宗的过桥米线了。
每个地方都有过桥米线，味道也各不相同，还是有明显的差异的，如果想要吃正宗的过桥米线，还是去云南昆明去感受尝试一下正宗的过桥米线吧，绝对会试一次很好的享受。
相关推荐
-
怎样煎鱼不粘锅(怎么样煎鱼不粘锅不掉皮)
煎鱼老是粘锅破皮，到底是锅有问题还是鱼有问题？相信有很多朋友在家做菜的时候，都会遇到煎鱼粘锅的情况。那么到底是哪里出了问题？我总结了几个容易粘锅的地方，希望能够帮到大家。首先我们拿“鲫鱼”做案例，因为鲫鱼在所有的鱼肉当中，算是比较容易粘锅的了，不管您是用什么鱼，都一定要记住鱼肉里面不能有冰块，例如：
-
男性霉菌性感染症状(男性霉菌感染症状表现有哪些)
因为男性的疏忽，导致情侣分手的事有很多，但是如果你要在这方面疏忽，那分手就不能再怪你女朋友任性了。因为男票的疏忽，导致女朋友患上妇科疾病，很多女性就会以为是自己出现问题，与男朋友没什么关系，但是如果你患有这三种疾病，还真可能是你男朋友干的，啧啧~第一种就是慢性宫颈炎：由于性生活导致引导处于一个开放阶
-
气虚的表现症状有哪些咋补(气虚是怎么引起的)
你们有没有发现身边有一群人，他们看上去总是对事情提不起兴趣、懒得说话、稍稍一运动就喊累的。他们为什么会这样呢？在中医上，认为这是气虚引起的，而气虚也分为很多种，例如心气虚、脾气虚、肾气虚等。那么，怎么分辨自己是哪一种气虚呢？该如何调理呢？下面，我们一起来了解一下吧。怎么分辨自己是哪一种气虚呢？1、肾
-
喝咖啡睡不着咋办(喝咖啡睡不着觉)
一般来讲，人们在平时工作的时候如果出现犯困的症状，其一般都会选择喝上几口咖啡来进行提神的，而在夜间临睡前，如果人们在加班的时候也有喝咖啡的行为，就很可能导致其出现睡不着觉的情况。“咖啡”在希腊语中“的意思是“力量与热情”。它是一种兴奋剂，可是使大脑快速的兴奋起来，可以达到短时间内提升工作效率的结果。
-
初生婴儿黄疸指数(婴儿黄疸指数正常值表)
黄疸是由于胆红素代谢出现障碍从而引起血清内胆红素浓度升高而导致，出现皮肤、粘膜、巩膜黄染为特征的疾病。新生儿黄疸有生理性和病理性的区别，所以治疗也是要区别对待的。通常如果是生理性的黄疸，会在婴儿出生一段时间内持续，但是后期会自行消退，如果是病理性的黄疸，是需要尽快治疗的。一、婴儿黄疸指数1、正常的新
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请通知我们，一经查实，本站将立刻删除。